Avantaj.media-nın araşdırmasına görə, bu gün dünyanın ən çox istehlak olunan qida məhsullarından biri hesab edilən kartofun tarixi minilliklər əvvələ gedib çıxır. Alimlərin araşdırmaları göstərir ki, kartofun vətəni Cənubi Amerikanın And dağları bölgəsi olub.
Məlumatlara əsasən, qədim xalqlar kartofu təxminən 7-10 min il əvvəl becərməyə başlayıblar. İlk dəfə Peru və Boliviya ərazilərində yetişdirilən bu bitki uzun müddət yalnız həmin regionun əhalisi tərəfindən istifadə olunub.
Araşdırmalar göstərir ki, XVI əsrdə İspaniya səyyahları kartofu Avropaya aparıblar. İlk dövrlərdə kartof Avropa ölkələrində geniş qəbul edilməsə də, sonradan onun yüksək məhsuldarlığı və qida dəyəri insanların diqqətini cəlb edib. Nəticədə kartof qısa müddətdə qitənin müxtəlif ölkələrinə yayılıb.
Avantaj.media-nın araşdırmasına görə, XVII və XVIII əsrlərdə kartof bir çox ölkələrdə əsas ərzaq məhsullarından birinə çevrilib. Sonrakı dövrlərdə isə Asiya, Afrika və digər qitələrdə də becərilməyə başlanıb.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, kartofun dünya üzrə geniş yayılmasının əsas səbəblərindən biri onun müxtəlif iqlim şəraitinə uyğunlaşa bilməsi və yüksək məhsul verməsidir. Bu xüsusiyyətlər kartofu qlobal ərzaq təhlükəsizliyi baxımından strateji məhsullardan birinə çevirib.
Bu gün kartof dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində istehlak olunur və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilir. Minilliklər əvvəl And dağlarında yetişdirilən bu bitki hazırda milyonlarla insanın gündəlik qidalanmasının vacib hissəsinə çevrilib.
