Mikrodalğalı sobada bişirilmiş yemək təhlükəlidirmi ?
Mikrodalğalı sobalar artıq milyonlarla evdə gündəlik istifadə olunan məişət cihazlarından birinə çevrilib. Lakin uzun illərdir insanlar arasında “mikrodalğalı sobada qızdırılan və ya bişirilən yeməklər sağlamlığa zərərlidir” fikri müzakirə olunur. Bəs həqiqət nədir?
Avantaj.media mövzu ilə bağlı araşdırma apararaq mütəxəssislərin fikirlərini və mövcud elmi məlumatları nəzərdən keçirib.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, mikrodalğalı soba qidaları radioaktiv etmir və yeməyin tərkibinə təhlükəli şüalanma ötürmür. Sobanın yaratdığı mikrodalğalar qida daxilindəki su molekullarını hərəkətə gətirərək istilik yaradır və bu yolla yemək qızdırılır.
Araşdırmalar göstərir ki, qidaların bişirilməsi zamanı bəzi vitaminlərin azalması yalnız mikrodalğalı sobaya məxsus deyil. Eyni hal qaynatma, qızartma və digər istilik emalı üsullarında da baş verir. Hətta bəzi hallarda mikrodalğalı sobada qısa müddətdə bişirmə qidaların qida dəyərinin daha yaxşı qorunmasına kömək edə bilər.
Bununla belə, ekspertlər bəzi təhlükələrə diqqət çəkirlər. Ən böyük risk sobanın özü deyil, düzgün istifadə edilməyən plastik qablarla bağlıdır. Keyfiyyətsiz və mikrodalğalı soba üçün nəzərdə tutulmayan plastik qablar qızdırıldıqda müəyyən kimyəvi maddələr qidaya keçə bilər.
Mütəxəssislər həmçinin yeməklərin qeyri-bərabər qızdırılması probleminə də diqqət çəkirlər. Xüsusilə ət və digər həssas qidalar kifayət qədər qızdırılmadıqda bakteriyaların tam məhv olmaması mümkündür. Bu isə qida zəhərlənməsi riskini artıra bilər.
Ekspertlər təhlükəsiz istifadə üçün aşağıdakı tövsiyələri verirlər:
Yalnız mikrodalğalı soba üçün uyğun olan qablardan istifadə edin;
Metal əşyaları sobaya yerləşdirməyin;
Yeməkləri bərabər qızdırmaq üçün qarışdırın;
Qablaşdırmanın üzərindəki istifadə qaydalarına diqqət yetirin;
Köhnə və zədələnmiş mikrodalğalı sobaların texniki vəziyyətini yoxlayın.
Araşdırmaların nəticələrinə əsasən, müasir və saz vəziyyətdə olan mikrodalğalı sobanın düzgün istifadəsi zamanı qidaların insan sağlamlığı üçün xüsusi təhlükə yaratdığına dair qəti elmi sübut yoxdur. Əsas məsələ cihazdan istifadə qaydalarına əməl etmək və qidaların düzgün şəkildə hazırlanmasını təmin etməkdir.
