Son illər bəzi insanlar təbii və emal olunmamış qidalara üstünlük verdikləri üçün çiy süd istehlakına maraq göstərirlər. Mütəxəssislər isə xəbərdarlıq edirlər ki, südü qaynadılmadan və ya pasterizə edilmədən içməyin müəyyən üstünlükləri olduğu kimi, sağlamlıq üçün ciddi riskləri də mövcuddur.
Bəzi şəxslər çiy südün daha təbii olduğunu, tərkibindəki bəzi vitamin və faydalı maddələrin istilik emalı zamanı qismən azaldığını iddia edirlər. Lakin qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər bildirirlər ki, çiy süd müxtəlif bakteriya və mikroorqanizmlərin daşıyıcısı ola bilər.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, lazımi gigiyenik şəraitdə əldə olunmayan südün tərkibində insan sağlamlığı üçün təhlükəli hesab edilən bakteriyalar mövcud ola bilər. Bu isə qida zəhərlənmələri, mədə-bağırsaq pozğunluqları və digər sağlamlıq problemləri ilə nəticələnə bilər.
Avantaj.media-nın araşdırmasına görə, xüsusilə uşaqlar, yaşlılar, hamilə qadınlar və immun sistemi zəif olan şəxslər çiy süd istehlak edərkən daha diqqətli olmalıdırlar. Həmin qruplarda infeksiya riski və ağırlaşma ehtimalı daha yüksək qiymətləndirilir.
Qida mütəxəssisləri südün etibarlı mənbədən alınmasını, istifadə etməzdən əvvəl isə mütləq qaynadılmasını və ya pasterizə olunmuş məhsullara üstünlük verilməsini tövsiyə edirlər. Onların fikrincə, bu sadə tədbir bir çox sağlamlıq riskinin qarşısını almağa kömək edir.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, təbii məhsul anlayışı hər zaman təhlükəsiz məhsul demək deyil. İstehlakçılar qida seçərkən yalnız faydaları deyil, mümkün riskləri də nəzərə almalıdırlar. Bu səbəbdən südün çiy şəkildə deyil, təhlükəsizlik qaydalarına uyğun emal olunduqdan sonra istehlakı daha məqsədəuyğun hesab edilir.
