İlk şokolad zavodu harada yaranıb ?
Bu gün dünyanın ən məşhur şirniyyatlarından biri olan şokoladın tarixi min illər əvvələ gedib çıxır. Bəs şokolad necə yaranıb və ilk şokolad zavodu harada fəaliyyət göstərib?
Avantaj.media-nın araşdırmasına görə, şokoladın ilkin forması Avropada deyil, Mərkəzi Amerikada meydana çıxıb. Qədim mayyalar və asteklər kakao dənələrindən istifadə edərək acı və köpüklü içki hazırlayırdılar. Həmin dövrdə şokolad bu gün bildiyimiz şirin plitka formasında deyildi.
Kakao Avropaya XVI əsrdə ispanlar vasitəsilə gətirildikdən sonra onun istifadəsi genişlənməyə başlayıb. Avropalılar kakao içkisinə şəkər və digər inqrediyentlər əlavə edərək onu daha şirin hala gətiriblər.
Şokoladın sənaye üsulu ilə istehsalında isə XVIII əsr xüsusi əhəmiyyət daşıyır. Avropada kakao dənələrinin emalı üçün mexaniki avadanlıqlardan istifadə olunmağa və şokolad istehsalı tədricən kiçik emalatxanalardan fabriklərə keçməyə başlayıb.
Tarixi mənbələrdə ilk şokolad fabrikinin yeri ilə bağlı müxtəlif məlumatlar mövcuddur. Bu səbəbdən konkret bir müəssisəni mübahisəsiz şəkildə “dünyanın ilk şokolad zavodu” adlandırmaq ehtiyat tələb edir. Bununla belə, Fransa, İspaniya, İtaliya və İngiltərə XVIII əsrdə Avropada şokolad istehsalının əsas mərkəzləri arasında olub.
Şokolad tarixində növbəti böyük dönüş isə XIX əsrdə baş verib. Kakao kütləsinin emalı üçün yeni texnologiyaların yaranması nəticəsində bərk şokoladın hazırlanması mümkün olub. Bu dövrdə şokolad artıq yalnız içki kimi deyil, müxtəlif formalarda istehsal olunan məhsula çevrilib.
Beləliklə, bu gün mağazalarda gördüyümüz şokoladın yaranması bir ixtiranın deyil, əsrlər boyu davam edən texnoloji inkişafın nəticəsidir.
Qədim Mərkəzi Amerikada kakao içkisi kimi başlayan bu tarix sonradan Avropaya, oradan isə bütün dünyaya yayıldı.
Bu gün isə şokolad milyardlarla insanın sevdiyi məhsullardan biridir və onun əsasını təşkil edən kakao dənəsi hələ də dünyanın müxtəlif tropik bölgələrində yetişdirilir.
