Ən sağlam Azərbaycan yeməklərindən biri: Dovğa
Azərbaycan mətbəxi zənginliyi ilə seçildiyi kimi, tərkibində müxtəlif faydalı məhsullar olan yeməkləri ilə də diqqət çəkir. Bu yeməklər arasında dovğa daha yüngül və qidalı seçimlərdən biri hesab olunur.
“Avantaj.media-nın araşdırmasına görə”, dovğanın əsasını qatıq, göyərti və bəzi reseptlərdə noxud təşkil edir. Şüyüd, keşniş, ispanaq, kəvər və digər göyərtilər yeməyə həm xüsusi dad, həm də müxtəlif vitamin və minerallar qazandırır.
Dovğanın digər üstün xüsusiyyəti onun nisbətən yüngül yemək olmasıdır. Qatıq zülal və kalsium mənbəyidir, göyərtilər isə lif və müxtəlif mikroelementlərlə zəngindir. Noxud əlavə edildikdə yeməyin zülal və lif miqdarı da artır.
Xüsusilə isti yay günlərində dovğanın soyuq halda süfrəyə verilməsi onu daha da sevilən yeməyə çevirir. Azərbaycan ailələrində dovğa həm gündəlik qida, həm də qonaq süfrələrinin bir hissəsi kimi hazırlanır.
Bununla belə, “ən sağlam yemək” anlayışı insanın qidalanma ehtiyaclarından və yeməyin necə hazırlandığından asılıdır. Dovğada duz və digər əlavələrin miqdarına nəzarət etmək onun daha yüngül seçim olmasına kömək edə bilər.
Azərbaycan mətbəxində dovğadan başqa göyərti qutabı, müxtəlif tərəvəz yeməkləri, mərci şorbası və paxlalı yeməklər də balanslı qidalanmaya uyğunlaşdırıla bilər.
Nazim Xeyrxəbərli
